Æ er æbler. Æ er ærlighed. Æ er ægte kærlighed til æbler og bær. Særligt dem fra Danmarks helt egen frugthave – Fyn, hvor vores lille bryggeri også befinder sig.

For os handler det kun om en ting – det færdig produkt og råvaren som udgør fundamentet.

Derfor har vi en mission, om at udfordre hvad vi kan med de danske og nordiske frugter og bær uden at benytte tilsætningsstoffer, aromaer og lign. Vores produkter skal være så ærlige som muligt. Derfor tilsætter vi intet andet end hvad naturen selv byder os, i sin reneste form – Most, safter fra bær og evt en smule kulsyre.